|
|
Rijstpuddinkjes- Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5 dl melk
- 1 dl slagroom
- merg uit een half vanillestokje
- 75 gr dessert rijst
- wat gele rozijnen
- wat likeur
- 2 kleine eieren
- 40 gr suiker
- Poedersuiker
Voorbereiding:
Week de rozijnen een nachtje in likeur.
Verwarm de oven voor op 175°. Vet de bakjes in.
Bereidingswijze:
Breng de melk met de room en de vanille aan de kook. Laat ze ca 15 min zachtjes trekken. Roer de rijst door de melk en laat die in ca 20 min zachtjes gaar worden.
Klop de eieren met de suiker tot ze wit en dik schuimig zijn.
Spatel de gare rijst en de rozijnen door het eiermengsel en verdeel het over de bakjes.
Zet de bakjes in een ovenschaal en vul die met water tot net onder de rand van de bakjes. Zet de schaal in het midden van de oven en dek de puddinkjes af met aluminiun folie. Laat ze in 35 min gaar worden. Laat ze daarna afkoelen.
Voor het opdienen dik met poedersuiker bestrooien en met een brander of onder de grill snel laten caramelliseren.
|
|
|